Le Moulin des Ombres, créé en 2002

Le Moulin des Ombres se situe à la limite nord du territoire des costières de Nîmes et sud des côtes du Rhône.

De marque Vesfalia, réputée pour sa précision et sa fiabilité, le moulin triture les olives de producteurs tant languedociens que provençaux.

La production est régulièrement récompensée dans différents concours et obtient dans le guide Flos Olei des meilleures huiles du monde, la meilleures note des huiles françaises obtenue tant pour la qualité olfactive, gustative et organoleptique des huiles.