Le Mas Saint Paul Le Coussoul

Les exploitations Coussoul et Manassero sont nées du milieu arboricole avec une production de pêches et abricots.

L’oliveraie Coussoul est située sur les costières de Beauregard à Mouriès.

Un verger typique de la vallée des Baux qui est conduit en conventionnel avec un travail du sol, sans irrigation avec une dominante variétale salonenque et aglandau sur 4 ha.

L’oliveraie de 6 ha Manassero est plus récente, avec des arbres âgés entre 20 et 30 ans sur le plateau du coussoul de Mouriès. Les variétés principales y sont représentées. Elle est menée en agriculture biologique avec une irrigation enterrée et un travail du sol.

L’ensemble de la production est apportée au moulin Castelas aux Baux de Provence.