Reconnaissance en Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) : le 20 Avril 2001

Homologation en Appellation d’Origine Protégée (AOP) : le 9 Octobre 2014

Production annuelle moyenne d’huile d’olive : 30 000 litres

Monovariétale : Obtenue exclusivement à partir d’une seule variété, le cailletier

Description : L’huile d’olive de Nice est une huile douce présentant des arômes d’amande (fraîche, ou sèches) en arôme principal et des arômes d’artichaut cru, de fleurs de genêts, notes citronnées, de foin, de pâtisserie en arômes secondaires. Elle est caractéristique d’un fruité mûr.