Reconnaissance en Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) : le 17 Décembre 2004

Homologation en Appellation d’Origine Protégée (AOP) : le 16 Octobre 2014

Production annuelle moyenne d’huile d’olive : 40 000 litres

Assemblage à partir des variétés d’olive : Picholine associée à la Négrette.

Description : L’huile d’olive de Nîmes est une huile intense présentant des arômes de fruits rouge, de prune et d’ananas avec la nette perception d’amertume et d’ardence.