Reconnaissance en Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) : le 10 Janvier 1994

Homologation en Appellation d’Origine Protégée (AOP) : le 2 Février 2014

Production annuelle moyenne d’huile d’olive : 300 000 litres

Assemblage à partir des variétés d’olive : Tanche.

Description : l’huile d’olive de Nyons est caractéristique d’un fruité mûr dont la typicité est dominé par les arômes de pomme verte, fruits secs et noisettes fraîches. C’est une huile onctueuse et douce.