Sophie DENIS

Moulin Coop de Maussanne

Maussane les Alpilles (13)

Au coeur de la Vallée des Baux de Provence

C’est en 1924, sous l’impulsion et la contribution financière de quelques producteurs, devenus sociétaires , que ce moulin privé devint une coopérative qui n’a fait que grandir.
Son évolution fulgurante – qui la classe première unité française de production – permet actuellement à plus de 700 producteurs de la Vallée d’apporter chaque année, dès le mois d’octobre, le fruit de leur travail : plus de  800 tonnes d’olives de quatre variétés différentes – salonenque, aglandau, verdale, grossane- issues de leurs oliveraies classées en Appellation d’Origine Protégée Contrôlée depuis 1997.

Alliant la tradition à la modernité, toute la gestion de la production est tracée informatiquement depuis l’apport de l’oléiculteur jusqu’à la commercialisation de l’huile.

Dès 2005, la traçabilité s’étendra à la connaissance des pratiques culturales sur les parcelles culturales de chaque producteur.
Ainsi la production sera entièrement traçée depuis l’arbre qui fournit la matière première jusqu’à la bouteille :
Une garantie supplémentaire pour le consommateur qui déjà était assuré de la provenance de cette huile AOP Vallée des Baux.